急性胰腺炎的具体诱发因素或者原因，主要与饮食有一定关系，比如长期饮酒或者饮酒过量的病人，以及经常食用油腻类食物或者经常以暴饮暴食为主要进食习惯的人，容易诱发急性胰腺炎。在国外或者国内某些地区，有的病人本身具备胆结石、胆囊炎以及胆汁淤积等相关的胆系系统疾患，该类疾患也是诱发急性胰腺炎的常见诱因或者病因。所以注意饮食习惯的调整以及早期干预胆系相关的疾患，是预防或者治疗急性胰腺炎比较好的办法。
