人体的含水量是非常高的。水的重量基本占人体总重量的70%左右，在血液中这种水分尤其高，可以达到90%以上。腹泻分为好几种，有分泌性腹泻和渗透性腹泻。当肠道受到炎性物质或微生物的侵犯后，胃黏膜、肠黏膜会分泌大量水分，促进有害物质排出，这些水分可以从组织间隙、血液中渗透过来。另一种腹泻即进食渗透压比较高的食物如乳果糖或甘露醇，会引起渗透性的腹泻。因为肠道内渗透压升高，会让外面的水分进入到肠道内，引起腹泻。
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