葛根经过炒之后就变成了炒葛根，葛根是甘、辛而凉的性味，归脾经和胃经，葛根有解肌退热、生津透疹的作用，同时有升阳止泻的功用，用于外感出现的头疼、项背僵硬，也用于颈椎病出现的颈项的僵硬不舒服、怕冷的病症，有升阳、解肌的作用。葛根有生津的功效，可以治疗口渴，也可以用于糖尿病的治疗。葛根用于麻疹的透发，只有透发出来，麻疹才能很好的康复。葛根有升阳的作用，用于泄泻脾虚的泄泻。葛根对高血压病，特别是椎动脉型，有扩充的作用，可以治疗颈项僵硬、高血压的临床表现。
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