我们身边有不少人患有高血脂，有的人因为血脂高不敢吃鸡蛋，也有些血脂正常的人因为听一些节目宣传鸡蛋黄里富含胆固醇可以使血脂升高而非常谨慎。究竟一个鸡蛋黄里面含有多少胆固醇?今日小编和大家一起探讨鸡蛋黄。
一个中等大小的鸡蛋黄约15克左右，每克鸡蛋黄里约含有1.51克胆固醇，如此计算下来，一个中等大小的鸡蛋黄里约含有225毫克胆固醇。«中国居民膳食指南» 建议：每日摄入的膳食胆固醇不宜超过300毫克;如果是高血脂者则应限制，每日膳食量应不超过200毫克。也就是说，血脂高的人群每日吃一个鸡蛋胆固醇摄入量将会超标，但隔日吃一个鸡蛋还是可以的。当然，我们每日膳食还会摄入其他胆固醇，如动物内脏等，这里建议摄入的胆固醇含量是指每日摄入的总量。因此，在均衡饮食(膳食搭配较合理，避免油腻食物)的情况下，高血脂者每周吃2-4个鸡蛋是可以接受的。
而对于正常人，合理摄入胆固醇(如每日吃一个鸡蛋)是应该提倡的，因为胆固醇过低会影响我们的身体机能。例如构成我们机体的基础单位是细胞，胆固醇是细胞膜的组成成分;胆固醇还参与激素的合成，胆固醇摄入少，激素合成的原料就少了，内分泌功能将会受到影响。甚至有研究发现，抑郁、自杀倾向、肿瘤等的发生也可能与胆固醇含量摄入过低有关。
因此，只要我们遵循“不要太咸、不要太甜、不要太油腻”以及“总量控制、结构调整、均衡摄入”等膳食原则，适度摄入胆固醇是有益于身体健康的。
