糖尿病患者可以吃人参，人参主要指西洋参，而不是红参。因为中医认为西洋参是比较名贵的中药材，具有补中益气的功效。中医又认为糖尿病为消渴症，是中气不足，需要补元气的疾病，所以西洋参可以补充元气、生津安神，适合糖尿病患者服用。但是不能只用西洋参一种药品，应该配合诸如天冬、知母之类的中药，君臣佐使 , 辨证施治。糖尿病现代的研究证实，人参总皂苷有刺激实验动物释放胰岛素的作用，并且人参提取物人参多糖、人参多肽等成分，具有降血糖的作用。人参提取物对四氧嘧啶性糖尿病的动物有降低血糖、减少酮体、促进糖吸收的作用，所以糖尿病病人可以吃西洋参。
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