急性胰腺炎在治疗初期需要禁食，什么东西都不能吃，也不能喝水。
到恢复期，解除禁食限制后，开始进食，此时进食应非常谨慎，注意不好会导致病情反复。
开始进食时，第一天只能喝白开水，观察病人反应，如果没有不适，第二天可以进流质饮食，如果汁，米汤等，但不能含有蛋白质和脂肪成分，以免刺激胰腺分泌活动。
第三天可以进半流质饮食，如稀饭、米糊等。
这种持续约至第五天，如果还好，就开始逐步接触蛋白质成分和脂肪类成分，逐步过渡到普通饮食。
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