“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这条谚语几乎传遍朋友圈。夏季人们总是心烦口渴，胃中虚冷，容易腹泻，吃生姜可以温胃健脾，散寒祛暑、开胃止泻。但是，也不是乱吃姜!
下面的话记住了!
1、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。
2、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
3、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
4、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
5、不能用来治疗中暑：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，更不能用它来治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
如果你真的很想吃姜的话，就介绍几款姜味美食!
一、姜丝肉
主料：嫩姜(一块)、猪脊肉(适量)、香葱(两根)
调料：生抽(一勺)、盐(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、鸡精(适量)
做法：
1、猪肉切细丝，将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
2、嫩姜用勺子刮去皮，切成细丝备用。
3、香葱两根切段备用。
4、锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。
5、将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
6、锅内留余油，下姜丝煸炒。
7、姜丝变色后加入一勺生抽。
8、加入肉丝。
9、加入葱段翻炒均匀。
10、炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
二、姜汁椰香糕
主料：糖姜汁(30克)、椰汁(280克)、吉利丁片(2片)
做法：
1、把吉利丁片提前泡水软化，椰汁倒入奶锅内烧开火待椰汁温度到达50度左右加入吉利丁。
2、等吉利丁片融化在倒入糖姜汁，椰汁冒小泡的时候就可以出锅了。
3、拿一个密封保鲜盒，把姜香椰汁过筛过滤掉泡泡放入冰箱冷藏3个小时就可以享用了。
小窍门：吉利丁提前泡软多换换水去除腥味，如果还有小泡泡，就用勺子轻轻的挑出泡泡这样不影响美观。
三、糖醋仔姜
主料：子姜(400克)
调料：白米醋(200克)、白糖(80克)、盐(5克)
做法：
1、材料图。将子姜提前洗净，凉干水份，泡姜的瓶子提前洗干净凉干。用保鲜盒也可以的。
2、将醋倒在瓶子中，加入白糖，摇动，使白糖化开。
3、子姜切薄片，尽可能薄的片片。
4、加上盐拌均匀。
5、稍稍腌制之后，挤出姜汁。挤出的姜汁也不要浪费了，烤肉炖汤都很好呢。
6、将挤好的姜片放在瓶子中，加盖入冰箱，8小时之后就可以吃了。
四、台湾姜炒小卷
主料：小卷(1个)
调料：姜(1块)、生抽(1勺)、糖(1勺)、盐(适量)、麻油(1勺)
做法：
1、小卷去皮，去内脏，洗净
2、切成圈
3、在小卷里放所有调味料，腌渍10分钟
4、热锅热油，小火爆姜，约1分钟
5、转大火，倒入腌渍的小卷，快炒20秒，出锅
小窍门：小卷极易缩水，烹饪时间绝对不能超过30秒，所以必须事先腌渍，海味本就带点咸味，所以不用放太多生抽和盐
