尿酸高了，能吃肉和豆类吗？

今天会诊了一位大兴区的84岁老爷爷，爷爷患有冠心病、高血压、糖耐量异常和高尿酸血症，可以说是老年病的典型代表了。虽然爷爷已经是“老老人”，但是老人家耳聪目明，笑容可掬，对答如流，三个孩子已近中年但都在他的身边细心的贴身照料，所以这样的老人即便高龄，但“预期寿命”应该很长，老人和家人也都很乐意接受我的营养指导，更合理科学的进行营养膳食。

这样的老年人，有专属于他们的“膳食宝塔”。

和老人交流（膳食调查）的过程中，当提起“猪肉、牛肉、羊肉”，老人皱了眉头，家属解释说“可想吃了，人家都说尿酸高不让吃肉啊！每天老人馋肉，就只能给他喂肉汤、鸡汤和骨头汤了！”我再问豆制品、豆腐呢？老人更皱了眉头。

其实，在痛风急性发作期，也就是有关节疼痛的症状时，的确应该严格限制海产品、肉类和动物内脏的摄入。但是，这仅限于“痛风急性发作期”。

也就是说，在痛风急性期过后，慢性期或尿酸水平控制在相对较低的水平上时，可以合理、适量摄入肉类及豆制品，而且，此时，鸡蛋和牛奶是高尿酸血症患者最好的优质蛋白来源。

首先，高尿酸血症的患者常为代谢综合征患者，易伴发骨质疏松和各种血管并发症（如肾病、眼底病变等），而肉类中的不可替代的优质蛋白、血红素铁、维生素B族、铬、锌等微量元素是预防这些并发症的保护性因素。

再者，整粒大豆经过研磨等加工的豆制品，其嘌呤含量已经相对较低了，而且豆制品（南北豆腐）中的热量和脂肪含量都很低，而优质蛋白含量很高，还含有调节血脂的大豆卵磷脂、植物雌激素，是素食主义者不可或缺的食物。

最后，来说说爷爷忍着“肉的诱惑”，不敢吃肉却大量喝的“肉汤”“鸡汤”“骨头汤”——对于正常健康人来说，这些汤实在是没有什么营养的液体，而更糟糕的是，对于高尿酸血症和高脂血症的患者来说，这些“汤”，反而是含有大量“嘌呤”“含氮废物”“饱和脂肪”的促进痛风发作的罪魁祸首！

所以，医护人员和患友们，粉碎高尿酸血症患者“不能吃肉”“不能吃豆制品”的谣言吧！