做胃镜之前1-2天要注意饮食，避免或者少吃难以消化、硬质的食物，比如肥肉、坚果、花生、烤肉、烤串之类，这些食物硬而且难以消化，进入胃黏膜以后短期以内难以彻底分解，容易在胃黏膜表面附着，做胃镜时候容易影响食管胃黏膜的观察。
检查前1-2天应该少吃颜色偏深的蔬菜和其它食品，比如菠菜、西红柿鸡蛋汤等，这些进入胃腔以后附着在胃黏膜表面，颜色与正常胃黏膜色泽相似，很容易混淆病变。另外，胃镜检查要求至少空腹八个小时以上，这样做胃镜时胃黏膜能够达到清晰的程度。做胃镜检查前十几分钟左右，一般要口服去泡剂和咽喉部局部麻醉药，去除胃内的黏液，麻醉咽喉部皮肤黏膜，便于胃镜操作。
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