大蒜治胃病的理论在中医上有所表述，因为大蒜具有一定的杀菌作用，它含有大量的大蒜素，对于一些慢性胃炎或者胃溃疡的病人合并有幽门螺杆菌感染时，大蒜素具有一定的杀菌作用，但是大蒜同时也是一种刺激性的食物，当有急性胃炎，糜烂性胃炎，或者是萎缩性胃炎时，进食刺激性的食物会容易导致胃病加重，出现上腹部疼痛，反酸等症状。
所以说大蒜要想起到有效的作用，可以将大蒜煮熟了吃，减少对胃黏膜的刺激。
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