高糖饮食与乳腺癌

欧洲一项研究发现，那些喜欢吃很多淀粉和糖的年长妇女可能具有更高的罹患一种不常见但是更致命的乳腺癌风险。

研究了近33.5万名欧洲妇女之后，研究者虽没能证明甜食、薯条和白面包会导致乳腺癌，但是却发现其可能是一种很少见的乳腺癌类型的潜在危险因子。该研究发现了高“糖负荷”与“ER阴性(缺乏雌激素受体)”乳腺癌有关。高血糖负荷指的是那些可以迅速导致血糖升高的食物，比如由面粉、土豆和甜食加工而成的食品。

在12年的研究中，这些人中有11,576名患上乳腺癌。根据妇女在研究开始所填的饮食调查问卷来看，没有发现血糖负荷与乳腺癌有关。

但当研究重点改为ER阴性乳腺癌的已绝经妇女时，却发现血糖负荷排名前20％的人群中有158例患者，而血糖负荷垫底的20％人群中只有11例，患病风险增加了36％。ER阴性占乳腺癌的四分之一，该类型与ER阳性相比预后更差，因其生长迅速并且对于基于激素为主的治疗不敏感。

来自斯坦福大学癌症预防机构的Christina Clarke副教授认为，由于对ER阴性乳腺癌的病因了解很少，该研究结果对将来研究的方向有很重要的指导意义。

高糖负荷的饮食与高胰岛素分泌有关，胰岛素不仅可以降糖，而且因其潜在的可促进肿瘤生长使其与某些癌症有关。

虽然目前没有明确发现具体的乳腺癌患病因子，但该结论可警示人们减少精加工碳水化合物的摄入，提倡更健康均衡的饮食，如瘦肉、蔬菜、“优质”脂肪和高纤谷物。