中药通过炮制可以使药物更加纯净，可以去除非药物成分或者是去除杂质。另外，通过对药物的炮制可以便于制剂和储藏，一般的药物可以切开，对于矿物质和化石以及贝壳类的药物，可以粉碎或者是炒制，使有效成分更容易溢出。另外，通过烘、炒等干燥处理，可以防止虫蛀，便于贮藏。中药进行炮制可以矫正气味，通过漂、洗、炒等方法，去除药物的令人不愉快的臭味或者是怪味，使病人容易服用。另外，可以通过炮制转变药物性能或者是增强药物的疗效、佐制药物的药性，通过炮制还可以减弱或消除药物的毒性或者烈性。
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