食物中毒的发病特点有：1.细菌性食物中毒多见，食物中毒大部分是因为进食了含有大量致病细菌和细菌产生的毒素的食物造成的；2.潜伏期短，从进食致中毒食物到出现食物中毒症状时间短，短则1个小时，长则几天，大部分都在24小时内；3.急性发病，大部分病人表现为突发的腹痛、腹泻、恶心、呕吐，或伴发热；4.容易出现集体发病，聚餐进食了同一不干净食物的人容易出现共同发病；5.发病有明显的季节性，细菌性食物中毒多发生在夏季，夏天气温高，细菌容易繁殖；6.大部分病人预后良好：大部分病人可在几小时到几天内缓解，即使需要药物治疗，也是短期治疗，基本没有后遗症，只有极少数严重病人和神经型食物中毒的病人可导致死亡。
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