揭秘咖啡新功能

咖啡已经成为继茶之后的第一大世界级饮用品，越来越多的白领和学生一族有饮用咖啡的习惯。想必大家都有听说过咖啡提神的作用吧，喝太多咖啡，您又是否听说很多“专家”称，喝咖啡容易上瘾，有百害而无一益呢？长久以来，关于咖啡和疾病风险的研究层出不穷，而郑州大学肝胆胰研究所最新的一项研究则可以给大家带来新的观点。

日前，郑州大学肝胆胰研究所通过研究，揭秘了咖啡对应胆结石形成风险的关键作用，在孙玉岭副教授的带领下，研究团队在国际著名学术期刊《Alimentary Pharmacology and Therapeutics》，发表最新的研究成果“Systematic review with meta-analysis: coffee consumption andthe risk of gallstone disease”。

该成果对8项咖啡饮用与胆结石形成的风险进行了全面深入的评估和分析，并进行了剂量反应关系的研究，充分试验数据提示，摄入咖啡能够有效降低17％胆结石的发生风险，并且首次发现并指出，随着咖啡饮用量的增加，胆结石发生风险呈下降趋势。该研究为胆结石的一级预防提供了重要的科学依据。

在孙玉岭副教授的指导下，郑州大学肝胆胰研究团队在数据库中检索了所有与胆结石风险相关的人群队列研究和高质量的病例对照研究，对检索到的文献进行了仔细筛选，最终确定了1篇病例对照研究，和5篇（包涵7项独立研究）前瞻性人群队列研究。纳入本研究的人群样本量总计227 749人，其中胆结石病例11477人。该研究提示，每天多饮用1杯咖啡，胆结石相关的风险即多降低5％；而对于每天饮用2杯，4杯，和6杯咖啡的人来说，胆结石的降低的风险对应为11％，19％，和25％。

胆结石的形成机制极其复杂，而咖啡所含有的成分成千上万。咖啡中的咖啡因可能是降低胆结石形成的原因之一，但具体机制还需进一步研究；咖啡里所含有的微量元素也可能参与了机制。目前还没有完全有效的预防胆结石形成的方法，该研究为这一领域提供了新的思路的角度，同时，更多的学者将会深入研究咖啡这种随处可见的饮品，发挥它更多的为人类所用的新作用。

最后，小编提醒，咖啡虽好，可不要贪杯哦。