脑梗塞患者饮食的原则，是以低盐和低脂饮食为主，每日的食盐量不可以超过6g；低脂饮食以清淡的饮食为主，不能吃肥甘油腻的食品，不能吃动物油，只能吃植物油。另外，患者平素要多吃粗粮，例如玉米和燕麦等。平素要多吃粗纤维的食物，如芹菜和韭菜，可以促进胃肠道的蠕动、预防便秘。平时要多吃绿色的水果和蔬菜，因为绿色的水果和蔬菜当中，含有叶酸以及维生素，可以降低血中的同型半胱氨酸。高同型半胱氨酸血症，是脑血管病的危险因素，可以使脑梗死的发病率增加。另外，患者平素不能够吸烟，也不能饮酒，吸烟和饮酒都是脑血管病的危险因素。平素不能吃辛辣刺激性的食物。患者要多饮水，每日的饮水量要达到2000ml。
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