胰腺炎患者在急性发作期不能吃东西，也包括水果，要通过积极的抑酸、抑酶、抗感染治疗，急性胰腺炎的症状有了明显的好转，在医生的指导下，如果可以进食，这时可以逐渐吃一些水果。通常得了胰腺炎的患者，要禁食辛辣、刺激、油腻的食物，可以逐渐吃一些常见的水果，可以选择平性或者寒性的水果，常见的平性水果包括苹果、橘子、橙子等，寒性水果包括西瓜、罗汉果、香蕉、猕猴桃等，甚至有一些蔬菜都可以作为水果来吃，比如胡萝卜、黄瓜、西红柿。
胰腺炎患者应该避免吃一些热性，或者有刺激性味道的水果，常见的有榴莲、荔枝，还有芒果等。如果胰腺炎患者同时合并了血糖升高，就要少吃一些含糖分比较多的水果。进食糖分比较多的水果，有可能会使血糖很难控制，所以这一点需要注意。
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