结肠的主要生理功能是吸收水分和贮存食物的残渣，形成粪便，当患肿瘤时，可有腹泻、排便困难梗阻、全身消瘦等症状。如果饮食中仍不注意，吃一些不易消化的食物，以及促癌食品，便会加重结肠癌的进展，使全身衰竭。结肠癌患者，一定要注意日常饮食。
科学研究证明，高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生，尤其是多不饱和脂肪酸，虽能降低血脂，但有促癌发生的作用。胆固醇本身并不致癌，但与胆石酸同时反应，有促癌作用，说明胆石酸是促癌因素。因此，结肠癌的病人，不要吃过多脂肪，也就是说，在一天的膳食中，包括食物本身的油脂量，加上烹调中用油，每日脂肪摄入量要在50克以下。因为植物油中碳链不稳定、易氧化，如果适当的吃些动物脂肪，就会使碳链稳定，不易氧化，并减少体内自由基的形成，所以一定要科学饮食，讲究油脂的合理配比，建议饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的比为1：1：1。有的病友惧怕冠心病，控制动物脂肪很严格，经常以植物油为主，甚至不吃动物油，这样会造成体内过氧化物过多。
肠道肿瘤中以直肠癌和结肠癌占绝大多数。肠癌早期往往有大便的改变，有时便秘，有时腹泻，便中带血，有些病人便秘和腹泻交替出现。所以对早期肠癌病人应重视调理大便，膳食中应注意多吃些膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜，膳食纤维丰富的蔬菜可刺激肠蠕动，增加排便次数，吸收粪便当中的致癌及有毒物质。但加工要细致，避免食物过分粗糙对肿瘤部位的刺激。晚期肠癌病人由肿瘤向肠腔凸起或者浸润性生长，导致肠腔变窄，出现不完全梗阻症状时就要控制膳食纤维的摄入，因为摄入过多的膳食纤维可能会造成完全性肠梗阻。此时应给予小米粥、浓藕粉汤，大米汤、粥、蛋羹、豆腐脑等易消化、细软的能够减少对肠道的刺激，较顺利的通过肠腔半流食品。防止肠梗阻的发生。
结肠癌术后的病人，应同其他胃肠道手术的病人一样，要遵医嘱饮食，手术后初期不能正常进食时，应以静脉补液为主.开始进食后饮食要以稀软开始到体内逐步适应后再增加其它饮食，要合理搭配糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等食物，每天都要有谷类、瘦肉、鱼、蛋、乳、各类蔬菜及豆制品，应注意不要吃过多的油脂，各种食物的量和构成应该均衡，这样才能补充体内所需的各种营养。手术后注意加强护理和饮食营养，促进病人身体恢复。要注意辛辣食物，辣椒、胡椒等食物对肛门有刺激作用，肠癌病人一定不能吃。
