咖啡本身含有咖啡因，刺激中枢神经系统能够分泌儿茶酚胺，引起心脏的心跳加快。正常心率是60-100次/分之间，喝咖啡以后心跳会加速，平时70次/分可变成90次/分，甚至可能超过100次/分，会感到心跳的明显加快。一般情况下感觉不到心跳，但加快以后可能有些人会有明显的心慌感，因此很多人喝了咖啡以后心慌正常，是由于咖啡因的刺激作用，也是咖啡本身的作用引起。因此对咖啡较敏感，喝一杯咖啡会一直心慌或一夜睡不着的人群建议少喝或不喝。
此外，本身有高血压、冠心病、糖尿病、心绞痛的老年人，喝完咖啡以后心跳会加快、心慌，心脏做功越多越累，特别是对已经有冠心病、心肌缺血的病人，喝咖啡会增加心脏负担，引起心脏缺血。
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