做胃镜一般不能喝水，胃镜检查前需要禁食8小时以上，包括饮食以及喝水，否则会影响胃的排空，潴溜的食物和水分，会对胃镜的观察造成影响。胃镜检查前一天需要去医院消化内科预约，前一天晚餐可以进食清淡、易消化的食物，晚上8点之后开始禁食水，第二天早上去医院检查。胃镜检查后2小时可以少量喝水，注意观察，如果没有咽喉部的疼痛以及恶心、呕吐等不适，再逐步的过度到流质饮食、半流质饮食、普通饮食，一般检查当天或者第二天都可以恢复普通饮食。
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