胃溃疡的食物禁忌包括辛辣、刺激的食物，比如辣椒、浓咖啡、浓茶，以及在胃溃疡的急性期高蛋白、高脂的食物也是相对的禁忌。首先应该明白胃溃疡发生的原因，可以是药物或者幽门螺杆菌等原因，导致的黏膜的破损，深达了黏膜下层而形成的溃疡。胃酸在整个胃溃疡的发作中也起了重要的作用，所以刺激胃酸分泌增多的食物都是相对的禁忌。
浓咖啡、浓茶以及包括辛辣的辣椒或者生蒜，或者包括饮酒都是对胃黏膜相对的刺激，可以增加胃酸的分泌。并且胃溃疡的急性期溃疡面还比较大的时候，摄入高蛋白的饮食，蛋白质会对溃疡面有覆盖，似乎是有好作用，但是随后高蛋白的饮食刺激胃酸增加，胃酸的分泌对溃疡的愈合是不利的。所以在胃溃疡的急性期，也不建议喝牛奶以及豆浆等，但是一旦急性期过了牛奶、豆浆还是可以摄入的。
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