喉咙发炎是因病毒或细菌感染所致的咽喉部粘膜，或粘膜下组织及淋巴组织的急性炎症性疾病，急性炎症主要表现为红、肿、热、痛等症，慢性炎症主要表现为干燥、干痒、干痛、异物感、干咳，少痰，恶心、呕吐等症。
故在饮食方面，要注意避免食用使炎症加重的食物，如辛辣刺激性食物（辣椒、姜、蒜、火锅等），腥膻、燥性食物易生热生湿，不利于咽喉恢复（如牛肉、羊肉、某些鱼、海鲜等），太咸（腌制食品）、太硬、太烫的食物等。
