合理的饮食是预防胆囊炎的基本措施办法主要有以下几点:
1、经常做一些体力活动，维持理想体重，防止便秘使全身代谢活跃起来。特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，避免过于疲劳和长时间以坐姿从事工作，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。
2、注意定时饮食和少食多餐，不宜过饱或空腹过久。食物温度应适当，勿过冷过热，多饮水，每日饮水1500～2000ml。
3、讲究饮食卫生，切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。特别是怀疑有慢性胆囊炎的人更要忌油腻。因为吃带脂肪的食物以后，会反射性的使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。
4、减低食物中脂肪含量。饮食中不用肥肉，油炸和含脂肪多的食品，并注意以植物油代替动物油。此外，有些胆囊炎的形成与体内胆固醇过高和代谢障碍有关，因此要少吃含胆固醇多的食品如蛋黄，脑，肝，肾，鱼子和其他内脏。烹制食品时，应以炖，烩，蒸，煮为主。
5、进食富含优质蛋白质及糖类的食物，以保证热量的需要，有促进肝糖原的形成和保护肝脏的作用。
6、禁食辣椒，咖喱，芥菜，胡椒等具有强烈刺激性的食物;酸性的果汁，咖啡，可可等;脂肪含量多的高汤;烟酒，浓茶;动物心，肝，脑，肠以及蛋黄，松花蛋，鱼子，巧克力，蟹黄，鱿鱼，虾皮等富含胆固醇的食物;马铃薯，甘薯，洋葱，萝卜，汽水，芋头，大蒜，韭菜等易产气体的食物。
7、少食煎，炸，烤，熏的食物;加工食品，高糖食物;生冷，油腻，动物性脂肪;海鲜，无鳞鱼类，甲壳类动物;生蔬菜，鲜榨果汁;肉汤等。
