焦山楂对人类的心血管有保护作用，含有三萜类化合物和黄酮类化合物，对人的心血管都有积极的影响，还可以扩张血管、净化血液，另外可以加快人体的代谢。
加快人体代谢也是焦山楂的重要功效之一，因为含有丰富的维生素和酸性成分，能够促进消化液的分泌，又能够促进肠的蠕动，能够加快胃肠功能，同时也能加快人体的脂肪分解、代谢，所以作用还是不错的。
另外焦山楂对于有些人群是不适合或者要慎重食用的，比如胃酸过多、消化性溃疡或者消化功能不良的人要注意，因为服用过多以后，不注意可能会引起或者加重症状。
还有些人喜欢饭前吃糖葫芦、山楂等等，觉得酸酸甜甜的山楂能开胃，其实这样做也不太好，空腹的时候最好不要吃过多的山楂，因为生山楂里面含有鞣酸，鞣酸和胃酸结合有可能形成胃石，所以也要注意。
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