嗜辣喜烫 易得食管癌

麻辣烫、火锅都是时下青年人的最爱。趁热吃，能在第一时间享受到热气腾腾的美味。因此,生活中许多年轻人夹着一块热气腾腾的食物就匆忙往嘴里送。煎炸美味数不胜数，刚从油锅出来的食物热气还未散尽，便送入口中;香味浓郁的黏稠热粥,也以同样速度尽享美味。

殊不知,长时间进食过热、过快,长期喝烫茶、吃辣椒等刺激性食物，大量吸烟酗酒，导致食管黏膜不断受伤、修复、再受伤、再修复,在这样反复的过程中就可能够诱发食管癌。

调查显示，我国食管癌高发地区人们摄入亚硝酸胺类化合物(在腌制品、烧烤、熏制食品、油炸食品、霉变食物、隔夜饭菜等食物中储存量较大)更多，长期食用含亚硝酸胺类化合物的人群更容易诱发食管癌。

因此，日常饮食中除了要避免致癌物质外，应多吃新鲜的瓜果蔬菜及粗粮，以保证这些微量元素的均衡摄入。

提示：

食管癌的发病与家庭饮食习惯有密不可分的关系。因此，除了饮食上应做到“健康地吃，合理地吃”外，若出现不适，应及早去医院进行检查治疗，切莫因小失大。