血清淀粉样蛋白A英文缩写为SAA，是一种急性时相蛋白，在正常情况下血浆中含量很少，当机体受到病毒、细菌、支原体、衣原体等抗原刺激后，肝脏合成大量的SAA入血。当抗原清除后，SAA水平会迅速下降。所以，血清淀粉样蛋白A升高通常是由各种感染所导致的，尤其是特殊病毒感染、风湿性疾病，如手足口病、EB病毒感染、巨细胞病毒感染、轮状病毒感染、疱疹性口炎、川崎病等，血清淀粉样蛋白上升显著。
另外，有外伤和肿瘤出现时，血清淀粉样蛋白也会出现偏高的现象。SAA是一个十分敏感的指标，它在炎症反应大约5-6小时后开始升高，病毒感染时上升比较显著。当病原体清除后SAA又迅速降至正常水平，因此常用作机体感染和炎症消散情况的敏感指标。
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