没有任何食物能够清除血管斑块，唯一能够清除血管斑块的是近年来的试验中发现，在使用他汀类降脂药的病人中，对于新形成的斑块在药物使用六个月后，有少部分病人会出现斑块消失的情况，但这些只是少部分病人，而对大多数人来说，虽然食物不能清除血管斑块，但健康的食物却能使血管斑块延缓进展。
食用健康的饮食，建议参考地中海饮食的结构以及成分，在计算总热量的前提下，根据地中海饮食的原则调配食物，同时也要注意生活中积极锻炼，并将动脉硬化的诱因如高血压、高血糖、高血脂、吸烟及肥胖严格控制，这样才能使血管斑块延缓进展，使疾病不至于引起明显的临床症状。
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