能够降压的蔬菜并不多，常见的有芹菜和冬瓜，单纯用芹菜降血压，用量比较大且不能加调味品，只能熬水或打汁服用，长期坚持有一定降压作用；冬瓜利尿作用比较强，可以通过排出钠元素来降低血压，一般是熬汤喝多数连皮一起熬，因为冬瓜皮的利尿作用更强，食用时把皮挑出来就可以。
高血压主要原因是贪吃油腻食物，食盐摄入过多或遗传导致，高血压主要影响心脏和血管，所以要把血压降在一个合理的范围，由于长期吃降压药物或多或少都会有副作用，所以采用蔬菜降压，在一定程度上可以减少药物对身体的损害，但是食物降压效果有限，不能代替药物的治疗地位。
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