患者胃充血、水肿是否严重，要具体情况具体分析，具体如下：
1、不严重：如果是因为喝酒或者吃了药物引起的轻度胃充血、水肿，一般病情并不会很严重，停止喝酒及使用对胃黏膜有损害的药物，患者就可以得到很好的恢复。如果是幽门螺杆菌感染导致的慢性浅表性胃炎、糜烂性胃炎，而导致胃黏膜充血、水肿，病情也并不会很严重，不必过于担心。
2、严重：如果患者存在有胃部的恶性肿瘤或者严重的消化性溃疡，而导致胃充血、水肿，可能病情就比较严重，有可能会出现患者恶心、呕吐、胃潴留的情况，严重的患者可能还需要进行手术治疗。
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