再障患者膳食指导

药膳食疗，源远流长，我国早在西周时代就有了丰富的药膳知识，并出现了从事药膳制作和应用的专职人员。成书于战国时期的《黄帝内经》载有：“凡欲诊病，必问饮食居处”、“治病必求其本”、“药以祛之、食以随之”。并说：“人以五谷为本”，“天食人以五气，地食人以五味”，“五味入口，藏于肠胃”，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气”。各代医家都常用药膳治病健身，如:《内经》书载13方，内服方10首，药膳方就达6首之多;张仲景着有“猪肤汤”、“百合鸡子汤”、“当归生姜羊肉汤”等。另外，北魏洁的《食经》、梁代刘休的《食方》、唐代孙思遂的《千金・食治》等，都是颇负盛名的药膳名方。

药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，是中药的一种特殊的、深受患者喜爱的剂型。它必将随着中医国际化的发展，逐渐受到全世界各国人民的喜爱。

食物的性味

温热的食物：

肉类：狗肉、牛肉、鸡肉、龟肉、羊肉、雀肉、虾肉等。

菜类：黄豆、蚕豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、椒、韭菜、油菜、香菜、胡椒等。

其它：红糖、糯米、羊奶等。

寒凉的食物：

肉类：猪肉、鸭肉、兔肉、鹅肉等。

菜类：菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、紫菜等。

水果类：梨、西瓜、柑、橙、柚、柿子。

其它：大麦、小米、绿豆、白砂糖、牛奶、生蜂蜜等。

平性的食物：

肉类：鲤鱼肉、墨鱼肉。

菜类：赤小豆、黑豆、四季豆、丝瓜、木耳、百合、莲子、大枣、花菜、土豆等。

其它：鸭蛋、山药、杏仁、葡萄、桃子、无花果等。

药膳选方

海螵蛸30g，党参30g，山药30g，加调味品炖猪手，适用于再生障碍性贫血。

红枣糯米粥：山药10g，薏仁15g，大枣10个，糯米适量，煮粥，适用于病后体虚及营养不良者。

西洋参6g，麦冬10g，淡竹叶6g，大米30g煮粥。

党参40g，黄芪30g，当归15g，大枣10个，炖瘦猪肉，吃肉喝汤，可补益气血。

五味子10，红枣10个，冰糖适量，加水共煮，治转氨酶增高。

大枣羊骨粥：羊胫骨1～2根（捣破），大枣20枚，糯米50～100克，共煮稀粥，食盐调味，分次食用，治再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜。

三七粉2g，鸡汤冲服，每日1～2次，治气血不足，少气乏力，面色无华。

白芨10g，加水，煮藕片，藕片凉拌服，汤加冰糖服。