南瓜子营养丰富，含丰富氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分，但三十克等于一汤匙烹调油，供热量八十千卡，含脂肪九克。南瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品。糖尿病患者可以吃，但每天应控制在十五克以内。如果大量食用南瓜子，可增加热量和脂肪的摄入，引起体重增加、血脂异常，其中一部分脂肪可通过糖异生途径转化为葡萄糖，不利于病情控制。总之，南瓜子虽然营养丰富、味道鲜美、含糖量低，但是糖尿病患者食用时也要限量，以免增加热量和脂肪摄入，不利于血糖的控制。
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