红薯富含淀粉，但与大米、白面、玉米等主食相比，所含的热量最低，也就是吃等量的红薯因其提供的热量更少，人体所摄入的热量也就更少，因此用红薯代替米饭、白面、玉米有助于减肥。但是如果食用红薯量明显超过其他主食，也无法起到减肥效果。红薯富含膳食纤维，而纤维素能增强饱腹感且不提供能量，也就是食用少量的红薯就有饱腹感，而且持续时间较长，从而可以减少主食的食用量以达到减肥目的。红薯营养价值虽高，但因其蛋白质和脂肪的含量很低，应该适当搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，才有利于健康减肥。
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