胆囊是人体储存和浓缩胆汁的器官，肝脏合成分泌的胆汁经，由肝内胆管、肝总管、胆囊管进入到胆囊，胆囊对胆汁进行储存和浓缩，患者进食时胆囊收缩，胆汁再经由胆囊管、胆总管排入到十二指肠。胆囊结石的形成和遗传、环境、饮食、生活习惯等相关，也会受到性别、雌激素、药物、慢性疾病的影响，任何改变胆囊内胆汁成分或者影响胆囊正常收缩的因素，都可能会增加胆囊结石的发生。
患者长期不摄入食物，由于胆囊不收缩，胆汁在胆囊内停留时间过长，胆汁出现过度浓缩以及胆汁淤滞，胆汁中的胆固醇、胆色素形成结晶，易在胆囊内出现小结石，长时间胆汁淤滞会使胆汁浓缩，胆囊结石形成的概率逐渐上升。因此建议患者一日三餐要定时、定点，保证营养均衡，减少饮食因素对于胆囊疾病的不良影响。
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