虽然胆囊具有浓缩胆汁的功能，但是胆囊切除以后，胆管会出现增宽，从而在一定程度上可以代偿胆囊的功能。因此，很多胆囊病变的患者在进行胆囊切除以后，可以恢复正常的饮食结构，并无特别不能够进食的食物。但是在日常生活中应健康饮食，避免进食过多过量的高脂、油腻食物，常见的食物有肥肉、动物内脏、黄油以及煎炸的食品等。而对于胆囊切除术后消化不良的患者，应当注意避免进食这些食物，同时也应当避免进食辛辣、生冷以及过酸的食物，比如辣椒、胡椒、冰激凌、李子、青梅、柠檬等。在胆囊切除术后的早期，还应当注意饮食规律及腹部的保暖。
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