血红蛋白是血液中富含铁质的复合物，主要作用是将氧气从肺部运输到身体其它部位，再将二氧化碳带回肺部。血红蛋白的正常浓度，男性13.5-18g/dL，女性12-16g/dL。如果想要提高血红蛋白，需要多吃富含铁的食物，铁是血红蛋白生成的重要成分。推荐的食物有动物肝脏、肉类、虾类，尤其是牛肉，蔬菜类有豆腐、菠菜。此外，要增加维生素C的摄入量，可以促进铁质吸收，下面这些水果、蔬菜均含有丰富的维生素C，橙子、芒果、桔子、草莓，卷心菜、西兰花、辣椒等等。
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