桥本氏甲状腺炎时，对饮食来说，没有特殊的限制，可以随意的饮食。桥本氏甲状腺炎，即慢性淋巴细胞性甲状腺炎，是甲状腺的自身免疫性疾病，其机体主要是产生了针对甲状腺的自身抗体，可见于甲状腺球蛋白抗体、甲状腺微粒体抗体升高，甲状腺组织逐渐由淋巴细胞所代替，最终导致甲状腺功能减退症。从抗体升高到发生甲状腺功能减退症，因人而异，时间长短不一，有些患者2-3年就发生甲减，有些患者10-20年都没有发生甲状腺功能减退症，在没有发生甲减时，暂不需要治疗，只是定期复查抗体和甲状腺功能，如果发生甲状腺功能减退症时，给予左甲状腺激素替代治疗，大多数患者都是需要终身服药的。
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