胆囊炎患者可以吃河虾，河虾中脂肪的含量在5%以下，完全属于低脂肪的饮食，蛋白质的含量大概在15%，并且含有很多的矿物质，包括钾、钠、钙，对于胆囊炎的患者，属于比较适合的食物。
胆囊炎急性发作时，针对高蛋白的饮食要注意控制摄入，高蛋白的饮食在急性发作时不利于症状的控制缓解。另外，也要注意烹饪方式，尽量选择清淡的烹饪方式。胆囊炎的患者平时还是要多吃新鲜蔬菜、水果，可以适当选择低脂、高蛋白的饮食，但更重要的是饮食不宜吃得过饱、过多，也是导致胆囊炎容易发作的因素之一。
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