甘油三酯高怎么办？

甘油三酯是在肝脏产生的一种血脂成分。因为饮食习惯等多方面因素影响，甘油三酯升高在我国居民中相当常见。新近的研究显示，甘油三酯在临界升高（150-199mg/gL）和明显升高（200-499mg/dL）时会增加心脏病风险;超过150mg/dL也是代谢综合征的危险因素之一。甘油三酯升高的原因有很多，比如超重/肥胖、缺乏体力活动、吸烟、过量饮酒以及高碳水化合物饮食（碳水化合物占一日饮食总热量的60％以上）。因此管住嘴、迈开腿是防治甘油三酯升高的基本措施，而当甘油三酯超过500mg/dL时，还需要在生活方式调整的基础上加以药物干预来预防胰腺炎的发生。今天我们重点谈谈怎么“管住嘴”。

健康的饮食并不等于放弃美味，要想吃得健康又美味，第一步先把家里常年积累了厚厚油脂的锅换成不粘锅吧，它可以最大限度地减少用油，帮助减少脂肪的摄入量。其次在烹饪方式上，选择低油的方法，如烤、蒸、煮、微波，或用少量油快炸，或用食用油喷雾来减少油脂的摄入。用油的选择上，以少量的蔬菜油代替在室温下呈凝固态的油，习惯用肉汤烹调的朋友，可以将肉汤冷冻后把凝固的油去掉再使用。减少食盐用量，代以香料来调味。具体到食物方面，以低脂奶（含1％脂肪）、无脂奶或浓缩奶来代替全奶和奶油；不要吃鸡皮鸭皮之类，以无皮的烤胸脯或大腿肉来代替鸡脖鸭脖等，可以使饱和脂肪酸的摄入减少三分之一以上。在选择加工食品时，不要吃成分标签上有“部分氢化油”、“氢化植物油”、“起酥油”的任何食品。只要是没贴成分标签的烘焙或煎炸食品，都可以视作含有部分氢化油，例如许多人造黄油，饼干，蛋糕和馅饼等，因为它们含有大量对人体百害而无一利的反式脂肪酸，一定要减少摄入。

总之，管住嘴，戒烟限酒，减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单糖和含糖饮料的摄入;迈开腿，加强锻炼，控制体重，是拥有健康体魄的基石。