大多数肾功能正常，肌酐没有升高的肾炎患者，可以吃韭菜。韭菜属于一种富含各种维生素以及矿物质的绿色蔬菜，但是其钾含量约为每100g含250mg，属于含钾比较丰富的食物。由于肾脏是排钾的主要器官，如果肾炎患者处于慢性肾脏病三期及以上，即肾小球滤过率小于60mL/min，钾的排泄会有所减少，所以需要限制韭菜摄入的量。如果患者应用沙坦类和普利类的降压、降蛋白的药物，由于这些药物可以导致高钾血症，所以也需要适当限制韭菜的摄入量。如果应用螺内酯等保钾利尿剂，患者也应当适当控制韭菜等含钾较丰富食物的摄入，以免引起高钾血症。
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