胆囊结石的患者，需要注意不要进食油脂含量过高食物及高蛋白饮食，因为进食油脂含量过高的食物及高蛋白饮食后，会诱发胆囊收缩，进一步致使胆囊结石嵌顿于胆囊颈部，引起患者急性胆绞痛发作的可能性，患者有可能出现恶心、呕吐及并发胆源性胰腺炎的可能性。另外，对于胆囊结石，建议患者少吃或不吃胆固醇含量过高的食物，如鸡蛋的蛋黄及动物内脏，以及动物脂肪及海鲜里面的鱿鱼等食物，因为此类食物当中胆固醇的含量多较高，如果长期摄入，会引起高胆固醇血症的可能性。高胆固醇血症会进一步诱发结石增大，或者引发患者胆囊内息肉形成的可能性，以及患者胆总管结石的可能性。对于胆囊结石的患者，平常应注意清淡饮食，适度进食些蛋白饮食，但要避免胆固醇含量过高的食物及油脂含量过高的食物。
