人体由多种元素构成,如果这种元素在人体所占的重量在0.01%以下,就称为微量元素。目前已知的人体所必需的微量元素有18种,其中比较重要的有铁、锌、铜、氟、锡、钴等。这些微量元素对于维持人体的新陈代谢、机体的功能、免疫能力具有重要的作用。例如缺铁会导致缺铁性贫血,缺锌可能影响食欲,并且诱发皮肤的皮疹,缺钴会影响维生素B12的吸收,导致巨幼细胞性贫血,氟缺乏会导致龋齿。
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