白蛋白是机体宝贵的能源，一般是由肝脏生成，机体内白蛋白在特定的情况下一般都是在正常范围，除非是生成不足、排出过多所导致的低蛋白血症。比如肝炎、肝硬化、肝癌，患者肝脏功能发生障碍，白蛋白的合成减少容易导致低蛋白血症。肾脏排出过多，多见于慢性肾小球肾炎、高血压肾炎、糖尿病肾炎导致的尿毒症、氮质血症、肾功能衰竭，白蛋白分子量小极容易从肾小球滤过、漏出。
发生低蛋白血症时，首先寻找原因根据病因进行诊治。吃的食物转变成白蛋白，可以吃一些优质蛋白，如瘦肉、鸡蛋，但是要在肾功能、肝功能正常的情况下。如果肝肾功能不正常，吃高蛋白饮食也是要非常注意的，以免引起肝肾功能损害。
