“吃南瓜可以降血糖”，这一说法一直在民间流传，导致许多糖尿病患者将南瓜视为每餐必备食物，甚至当药吃，以为吃得越多血糖降得越快。由于这种盲目和偏激的做法，使得这些患者血糖不降反升。我甚至碰到过有患者停用降糖药而单纯吃南瓜降糖最后差点因为高血糖丢了性命。那么南瓜对于糖尿病的作用到底如何?今天我就和大家探究一下其中的缘由。
南瓜，又名金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，根据产地和植物学形状分为三类：中国南瓜(俗称倭瓜，番瓜等)，印度南瓜(俗称笋瓜，搅瓜)和美洲南瓜(俗称西葫芦)。在《本草纲目》和《全国中草药大汇编》等古代和现代中医药典籍中，未见有关南瓜治疗糖尿病的记载。《本草纲目》中仅记载“南瓜补中益气，多食发脚气、黄疸”。南瓜作为一种蔬菜含有丰富的营养物质，如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等微量元素。根据不同的品种和不同的生长时期，它的含糖量在3％～15％不等。但是南瓜的血糖生成指数(GI)为75，属于高生糖指数食物。人在进食高升糖指数食物后很容易消化，吸收率高，转化为葡萄糖后快速进入血液，会促进餐后血糖迅速升高。加之目前市面上南瓜的种类很多，不易辨认不同种类南瓜含糖量的高低。因此，糖尿病患者食用南瓜时应该非常慎重。
但为什么很多人流传南瓜能降血糖呢?本人通过查阅近年发表的国内外文献发现，从南瓜中提取的南瓜多糖成分可起到降血糖的作用，有研究发现它可以显著降低糖尿病模型小鼠的血糖，同时具有一定降低血脂的功效。但其在南瓜中的比例是很少的，因此大量食用南瓜会导致血糖升高特别是餐后血糖的升高。所以，糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不减的情况下，把南瓜替代糖尿病药物是非常有害的。
那么南瓜应该怎样吃才会不导致血糖升高，而又对身体有益呢?首先对于食用不同生长时期的南瓜对血糖的影响是不一样的，从糖类含量上看，嫩南瓜为1.3～5.7g，老南瓜为15.5g。老熟瓜如此高的糖类含量,使其可供能量居瓜类蔬菜之首。因此老南瓜是粮，嫩南瓜代菜。对于糖友而言，南瓜有吃嫩不吃老之说。其次，南瓜作为一种蔬菜含水量较多，含糖量仅3％～15％不等，所以尽管其血糖指数较高，但血糖负荷并不高，只要相应扣除一部分主食，就可以不必担心引起血糖的升高，故只需把握进食量，用于替代部分主食，如糖尿病患者进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短，放心吃南瓜。每周进食2～3次，每次100～200克都是切实可行的。
综上所述，糖尿病患者是可以吃南瓜的。南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分。但是南瓜不是糖尿病的“治疗药物”。糖友们降糖药讲究科学，切不可盲目夸大其作用，喧宾夺主，替代药物。但也不用视南瓜为猛虎不敢沾边。
