随着经济水平的不断提高，人民生活水平也不断提升，年轻人的食物更为丰富，高热量、高脂肪的饮食习惯导致更多的年轻人摄取的能量过量。人体摄取的食物中营养物质包括淀粉、蛋白质、脂肪等，除了供应人体每日的能量消耗，多余的部分均会由肝脏转化为脂肪储存起来。人体重要的脂肪库就是皮下组织和腹壁脂肪组织，以腹腔大网膜、小网膜为主。如果摄取过量的能量物质，均会导致肝脏合成的脂肪过多存在于肝细胞内，导致肝细胞脂肪变，肝脏会发生弥漫性脂肪变，即脂肪肝。年轻人患有脂肪肝往往是摄取过量的能量物质导致，表现为体重快速增加或肥胖。
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