大人腹泻、发烧往往是受到细菌污染的食物导致的急性胃肠炎，急性胃肠炎也叫急性肠胃炎，是各种原因导致胃肠道的急性炎症、胃肠动力紊乱，而出现的腹痛、腹泻、恶心、呕吐。如果发病因素是细菌导致的，可以出现发热。
针对这种情况应当去医院就诊，在医生指导之下完善检查，明确诊断，并予以静脉输液治疗，静脉可以补充水分以及电解质。还可以经验性使用一些抗生素治疗，还要加用黏膜保护剂、调节胃肠蠕动的药物、抑酸药，体温过高时可以加用解热镇痛药进行对症治疗。
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