合理膳食与肿瘤防治

食物与营养在防治癌症中的作用一直是癌症研究的重点，特别是在预防癌症方面。1981年，英国肿瘤流行病学家Doll和Peto在《癌症的原因》专着中首先提出：“在美国因癌症而导致的死亡中，约有35％与膳食有关”。

大量的营养流行病学研究证实，多种肿瘤的发生与饮食营养相关。如高脂饮食、肥胖与乳腺癌、胰腺癌和结肠癌相关，食用受黄曲霉毒素污染的食物与肝癌相关，喜食腌制食品与胃癌、食管癌有关等。

恶性肿瘤患者，尤其是携瘤患者，在治疗期及早期康复期，由于肿瘤本身及抗肿瘤治疗的作用，常导致食欲不佳，摄入量降低，引起体重下降，诱发或加重营养不良。

而在恶性肿瘤治疗期及康复期，维持体重稳定，并保持理想体重，对患者预后有利。有很多研究证明，体重下降，或/和肌肉量下降的患者，会出现不良的结局，包括生活质量下降、治疗不良反应发生率增加、治疗耐受性及顺应性下降、生存期缩短、住院时间延长、住院费用增加。要维持并保持理想体重，最主要、最基本而且最简的方法就是合理膳食及运动。

食物的选择应多样化，不建议片面夸大某些食物的抗癌作用，以防止营养摄取不均衡。建议提高膳食中的蛋白质含量，摄入更多的优质蛋白，以缓解肿瘤所导致的蛋白降解及蛋白合成降低。

为防治肿瘤，建议您足量摄入蔬菜、水果及其他植物性食物，以保证摄入足够的维生素及矿物质。由于肿瘤细胞对葡萄糖的摄取能力较强，而且以糖酵解的代谢方式为主，因此，建议限制糖类特别是精制糖的摄入。