胆囊切除手术以后的病人应该合理调整饮食结构，在术后20天的时间，肠管的功能已经恢复，肛门正常排气排便。这个时候可以逐渐过渡至正常饮食，并且要多吃新鲜的蔬菜，常见的有芹菜、菠菜、白菜或者圆葱等等。因为这些食物还有大量的粗纤维，也是富含维生素类的食物，并且能够促进肠道蠕动，也在一定程度上能够降低血胆固醇，对胆囊炎术后的病人恢复非常有益。另外胆囊炎的病人在手术以后，也应该多吃流质饮食，特别是容易消化的食物，并且要远离油炸的食物以及油腻食品。因为这些食物会导致胆汁分泌增加，可能还会诱发胆囊炎的症状。
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