痛风患者在急性发作期应减少牛肉干的摄入，牛肉干经过腌制，属于中嘌呤食物，特别是在急性发作期食用过多可引起痛风复发，而在稳定期可适量食用。对于痛风患者主要需控制高嘌呤食物摄入，指嘌呤含量在100g食物中＞150mg。
某些食物嘌呤含量可达到几百甚至上千，如猪肝、猪心、猪肚、猪肺、猪肠、鸡心、鸡肝、鸡肠、鸭肠等，包括海产品如海虾、海蟹以及贝壳类，还包括白酒、啤酒、黄酒以及碳酸饮料。应适当增加饮水量，保持在2000-2500ml/d。尿酸值＞500μmol/L的患者，要在医生指导下服用降尿酸的药物。
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