脂肪肝是指脂肪，也就是甘油三酯沉积在肝细胞内产生的疾病。脂肪肝按照超声的判断可以分为轻度、中度、重度；按照有无转氨酶升高可以分为脂肪肝、脂肪性肝炎；按照有无饮酒可分为酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪肝。
脂肪肝的饮食控制非常重要，要注意两高两低，高蛋白、高维生素、低脂肪、低糖。通过限制饮食中的脂肪和糖类，限制总热量，可以减轻体重，控制肥胖，缓解脂肪肝。而鸡蛋是优质蛋白，鸡蛋当中的蛋白质很容易被人体吸收，是非常好的蛋白质补充，可以补充身体的必需氨基酸和非必需肌酸，脂肪肝的患者可以安全进食鸡蛋，但是总量要适当控制。
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