黑芝麻是一种种子类的食品，也叫做胡麻。这种食物当中，含有大量的氨基酸，可以为人体补充身体所必须的营养成分。除此之外，还含有维生素E、维生素B1，可以有效的起到营养神经的作用，还有抗氧化的作用，可以加速人体的新陈代谢，能够起到延缓皮肤衰老这样的功效。黑芝麻当中还有大量的铁元素，可以促进血红蛋白的生成，从而改善缺铁性贫血。黑芝麻当中的脂肪绝大多数都是不饱和的脂肪酸，非常有利于被人体所吸收，能够去增强人体的免疫力起到延年益寿的作用。从中医角度来讲，黑芝麻具有补气养血、安神醒脑的作用，平时适量的吃黑芝麻，可以改善因为气血亏虚而导致的周身乏力，是一种非常不错的保健食品，可以选择直接炒制使用，也可以在制作其他食物时适量的加入一些黑芝麻。
