各类“高考餐”食材大汇总

在距离高考不到一周时间，考生紧张备战，父母也挖空心思让孩子吃得好一点。考前临时的大补，变动习惯性的食谱，很可能导致考生肠胃不适，影响考试正常发挥。更有甚者，家长会网购“聪明药”，弄得考生头晕目眩，一整天都处于不清醒的状态。其实，清单营养的简单食谱是最好的“聪明药”，在保证营养需求的同时，最大限度地保障考生的正常发挥。

饮食误区：

一、网购“聪明药”能提高记忆力

近期很多家长在热捧网络上宣传的“聪明药”，认为服用后可以提升认知力和注意力，帮助孩子考出好成绩。这种行为是极其错误的，经医学专家化验得知大多数“聪明药”的配方中有类似“兴奋剂”成分，常用于抑郁症、持发性嗜睡和多动症等疾病的治疗，如果正常人服用容易产生头晕目眩，严重者甚至能够诱发癫痫。

二、半夜吃夜宵额外增加营养

很多家长认为考生在考试期间需要大量补充营养，身体才能够在考试期间得到保障，以致很多家长会夜宵，额外加餐。但专家建议，考试期间不宜加夜宵，晚餐也不适合吃得过饱。多数考生以坐着复习为主，建议吃些口味清淡易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。还有些考生休息时间较晚，这意味着可以在9点之前喝点牛奶、酸奶等，如果没有饥饿感，不用硬补。

三、考试期间大变营养食谱

很多家长会在考试期间，为了更好地补充营养，挑一些营养价值极高的食物做高考餐。食谱的大变和营养过量，可能不仅不能让考生吸收到营养，还可能导致肠胃疾病的突发。专家建议，考前食谱不需要特殊补充营养，平时怎么吃就怎么吃，要注意选择时令、新鲜、干净的食物。

各类“高考餐”食材大汇总

一、【健脑益智】

宜

牛奶：营养全面，富含蛋白质、钙、维生素B1等；

花生：富含卵磷脂，改善血液循环、增强记忆；

小米：富含色氨酸、蛋氨酸，维生素B1、B2是大米的1~1.5倍；

玉米：胚芽富含亚油酸，谷氨酸;鸡蛋：富含卵磷脂；

鱼：优质蛋白质、钙、多不饱和脂肪酸；

菠菜：胡萝卜素、维生素B1、B2、C；

水果：桔子、香蕉、菠萝、葡萄；

坚果：杏仁、核桃富含不饱和脂肪酸、镁、钙、黄酮类、多酚类。

忌

爆米花、皮蛋：铅是脑细胞的一大杀手;油条、烧烤类食物：过氧化脂质，损害某些代谢酶。

二、【香甜睡眠】

宜

小米：富含色氨酸，促进5-羟色胺分泌，具安眠作用；龙眼：味甘性温，具养血安神功效；莲子：味涩性平，具养生安神功效，含莲心碱、芸香甙等成分，具镇静催眠作用；牛奶：含两种催眠物质，色氨酸、天然吗啡类物质;百合：味甘性平，具润肺养阴、清心安神作用；银耳：滋阴生津、益气补血，适合阴虚火旺失眠者服用。

忌

茶叶：有清头目、提神益思作用，失眠者忌之；咖啡：咖啡碱刺激中枢神经系统，加重失眠；辣椒：辣椒素、生物碱有强的刺激作用；腌菜：高盐食物时血压上升。

三、【提高免疫力】

宜

蒜苔：富含维生素C和杀菌素，蒜苔炒肉丝；

洋葱：含大量的植物杀菌剂，有很强的杀菌能力；

木瓜：齐墩果酸具有护肝降酶、抗炎抑菌等功效；

蘑菇多糖类物质可增 强T-淋巴细胞功能；

红薯：B-胡萝卜素是一种抗氧化剂，清除自由基，富含膳食纤维；

蒜瓣：含30多种含硫化物和大蒜素等。

忌 肥肉 咖啡 猪皮

四、【减压安神】

宜

小麦：养心、安神、和血；

菜花：富含维生素和多种矿物质；

黄豆：蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂；

三文鱼：富含不饱和脂肪酸；

莲子：养心镇静安神；

葡萄干：含有丰富的钙、钾、镁和抗氧化剂，有减缓精神压力、帮助睡眠的功效。

忌 烟草和方便面。